L’acqua gioca un ruolo molto importante nella vita degli organismi viventi, uomo compreso, essendone circa il 70/ 95 % del peso stesso.
L’osmosi è un fenomeno per cui le sostanze cristalloidi sciolte in acqua - non quelle colloidali - riescono a diffondersi attraversando una membrana semipermeabile. Se in un recipiente contenente acqua distillata immergiamo un tubetto di pergamena contenente dell’acqua con sciolto del sale da cucina, si potrà constatare che:
Una parte dell’acqua del recipiente è penetrata nel tubetto ed ha reso meno salata l’acqua del tubetto
Una parte di sale del tubetto è uscita ed ha reso salata l’acqua distillata del recipiente. In pratica dopo qualche tempo sia il liquido nel recipiente che quello nel tubetto, hanno assunto una identica concentrazione salina. L’osmosi ha una grandissima importanza in molti processi fisiologici del nostro organismo, riguardanti specialmente la diffusione del sangue e della linfa, la formazione dell’urina, etc… La situazione nelle cellule viventi è molto più complessa di quella vista sopra. La caratteristica delle membrane cellulari cambia con la temperatura, l’età, le condizioni generali della cellula; le cellule hanno diverse membrane ed ognuna si comporta in modo diverso. A seconda del tipo si definiscono semipermeabili o a permeabilità differenziata, significando che alcune molecole possono passare più agevolmente di altre. Nella maggioranza dei casi l’acqua si muove attraverso la membrana esterna così come si è detto prima. Ponendo dei globuli rossi in acqua normale essi si gonfieranno perché la loro membrana esterna permette all’acqua di entrare ma non le permette di uscire. Come risultato le cellule si gonfieranno fino a scoppiare. Se le stesse cellule fossero poste in acqua molto salata o molto zuccherata, l’acqua all’interno dei globuli rossi ne uscirebbe ed essi avvizzirebbero. L’acqua copre il 70% del globo e perciò non finirà mai, cambierà solo la qualità. Non tutti sanno che alcune sorgenti sono ricche di acqua antica (vedi Gran Sasso in Abruzzo). Altri luoghi con acque antiche sono i due poli. L’acqua naturale si distingue per avere un piccolo contenuto di solidi disciolti, misurate in ppm. In generale l’acqua sotto 1000 ppm è considerata naturale; sotto 500 ppm è adatta per bere. Una molecola d’acqua, è stato calcolato, che abbia il seguente ciclo “vitale”. Nell’atmosfera 9 gg Nei fiumi 2 settimane Nel suolo da 2 a 52 settimane Nei grandi laghi 10 anni Nei pozzi sotterranei da 10 a 100 anni Nell’oceano, fino a 15 m., 120 anni Negli oceani da 3000 a 5000 anni Nella calotta artica da 10000 a 100000 anni. Diversi minerali sono disciolti nell’acqua; la loro composizione e percentuale dipende dal luogo di origine. Così vi sono acque acide ed alcaline, acque ferruginose e carboniche, acque radioattive e solforate, etc. Per composizione di minerali, invece si dividono in: · Minimamente minerali Oligominerali Mediominerali Minerali. La durezza delle acque non è positiva, soprattutto per gli organismi, oltre che per gli elettrodomestici. Consigli per scegliere un acqua imbottigliata. A volte le etichette sono scritte con caratteri molto piccoli, al limite del leggibile. Di seguito, ecco alcune indicazioni che dovrebbero essere sulle acque imbottigliate: La data, le acque scadono e la data deve essere ben visibile Residuo fisso a 180°, è quello che rimane dopo aver fatto evaporare l’acqua a quella temperatura. Più è alto, maggiore è il contenuto di sali minerali. Per tutti i giorni è bene scegliere un acqua oligominerale · PH, indica il grado di acidità dell’acqua. La migliore è tra 6,5 e 7,5. Durezza, con questa indicazione in gradi francesi, si esprime quanto calcare è presente nell’acqua. Sodio, scoperto nel 1807, regola col potassio l’equilibrio della cellula: è consigliabile non superi i 200 mg/l. Calcio, grande componente del corpo umano, è in assoluto il minerale più abbondante nell’organismo. Fluoro, fare attenzione alla fluorosi. Mutageno e carcinogenetico. Cloro, dannoso, specialmente se supera i 200 mg/l. indica forte inquinamento. Distrugge la vit. E, è tossico per i batteri intestinali, aumenta i rischi cardiaci e può stimolare la carcinogenesi · Solfuro di idrogeno, ha il classico odore di uova marce, corrosivo. Nitrati, inquinanti tra i più pericolosi per l’organismo. Nitriti, derivano dai primi e devono essere assolutamente assenti dall’acqua. Piombo, cadmio, metalli pesanti presenti nell’acqua a seguito di contaminazione. Assolutamente da evitare le acque che ne denuncino la presenza. Arsenico, può dare intossicazione cronica. Ricordare che è un metallo e si accumula nei tessuti Ricordare, ancora, la presenza dei contaminanti biologici: giardia, inquinamento fecale, cisti di protozoi, sporidium, etc. L’acqua degli acquedotti viene addizionata sempre in misura maggiore di cloro e questo procura più danni del dovuto. La durezza dell’acqua non deve essere superiore a 30° francesi per essere una buona acqua potabile, ma questo limite non viene mai rispettato, con i danni che ad un occhio attento sono sempre più evidenti.

Un grado francese corrisponde a 10 mg di calcio-magnesio/l.

Questi sali hanno un coefficiente di solubilità molto alto e sono sufficienti modeste variazioni di temperatura per provocarne la precipitazione e relativa incrostazione. Provate a fare il caffè o il tè con acqua oligominerale ( 0,50 gr./l., ph 6-7) e poi ne riparleremo, circa la schiumetta ed il sapore diverso…


L’acqua che beviamo può essere di:

Acquedotto Imbottigliata Filtrata, con vari metodi. L’acqua è preferibile sia in bottiglia di vetro o di pet, ma di breve imbottigliamento e rapido consumo, perché la plastica, vergine etc. etc. dopo circa sei mesi ed ancora prima se esposta al sole, si degrada ed emette sostanze nocive all’interno dell’acqua (ad es. cadmio)

Mezzi e metodi per potabilizzare l’acqua.

Clorazione, Ozonizzazione, Raggi UV, Osmosi inversa, Invece della data di scadenza dovrebbe essere presente, ben chiara, giorno e mese dell’imbottigliamento. L’acqua prodotta con osmosi inversa,  ha i seguenti punti a proprio vantaggio:

Salute: l’acqua osmotizzata  non possiede né cloro né calcare né metalli pesanti come il piombo, il mercurio, i nitrati ed anche i virus ed i batteri (un batterio misura circa 0,04 micron ed un virus circa 0,02 micron). Tutto questo porta ad economizzare i nostri filtri naturali: i reni.

Bellezza: l’acqua osmotizzata è ideale per le pelli sensibili di ogni età.

Bambini: per lavare i bambini, specialmente se hanno la pelle irritata. Ottima come acqua per sterilizzare i biberon.

Bevande: per preparare il caffè od il the od ogni altra bevanda calda.

Cucina: l’acqua osmotizzata è ottima per cucinare ogni pietanza, in particolar modo i legumi e le verdure che avranno un sapore diverso, migliorato e per ritrovare un gusto ed un sapore vero.